Receta de Moñitos, crema y salmón ahumado

Name: Moñitos, crema y salmón ahumado
Yield: 4
Ingredients: Sal gruesa A gusto; Moñitos 800 grs.; Manteca Cantidad necesaria; Vino Blanco 100 cc; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal y Pimienta A gusto; Salmón ahumado 200 grs.; Ciboulette 50 g; Crema de leche 200 cc; Echalottes 2 Unidades; Curry Una pizca; Pimentón A gusto

Guillermo Calabrese

Ingredientes

Sal gruesaA gusto
Moñitos800 grs.
Salsa de Crema y salmón
MantecaCantidad necesaria
Vino Blanco100 cc
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Sal y PimientaA gusto
Salmón ahumado200 grs.
Ciboulette50 g
Crema de leche200 cc
Echalottes2 Unidades
CurryUna pizca
Varios
PimentónA gusto

Preparación de la Receta

Poner a cocinar los moñitos en una cacerola con abundante agua salada hasta la mitad de su cocción
Retirar y colar

Salsa de crema y salmón ahumado
En una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva transparentar los echalottes picados finos
Agregar el vino blanco, el ciboulette, la sal, la pimenta negra y el curry y mezclar.
Añadir la crema de leche y el salmón ahumado picado
Agregar la pasta a la crema para teminar su cocción y saltear durante dos minutos.
Espolvorear con pimentón y ciboulette picada.
Servir preferentemente en plato hondo.

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