Receta de Mollejas al Horno de Leña con Graten de Papines y Coliflor

Name: Mollejas al Horno de Leña con Graten de Papines y Coliflor
Yield: 1
Ingredients: Ají molido 1 cda; Limon 2 Unidades; Cebolla 1/2 unidad; Coliflor 1 unidad; Dientes de ajo 2 Unidades; Espinaca 1 Taza; Limón para su ralladura 1 unidad; Mollejas de corazón 1 y 1/2 Kilo; Papines 500 Gramos; Pimentón 1 cda; Queso rallado 100 Gramos; Queso muzzarella 100 Gramos; Sal entrefina c/n; Crema 1 Taza

Felicitas Pizarro

Ingredientes

Ají molido1 cda
Limon2 Unidades
Cebolla1/2 unidad
Coliflor1 unidad
Dientes de ajo2 Unidades
Espinaca1 Taza
Limón para su ralladura1 unidad
Mollejas de corazón1 y 1/2 Kilo
Papines500 Gramos
Pimentón1 cda
Queso rallado100 Gramos
Queso muzzarella100 Gramos
Sal entrefinac/n
Crema1 Taza

Preparación de la Receta

Rallar los ajos, exprimir el jugo de lim
Helvetica'="">ón, rallar la piel de un lim
Helvetica'="">ón y marinar las mollejas junto con aj
Helvetica'="">í molido y piment
="" helvetica'="">ón por unas 2 horas en la heladera.
Llevar en horno precalentado
Condimentar con sal entrefina y cocinar por unas 2 horas a fuego medio.
En una sart
="" helvetica'="">én de hierro, colocar los papines en rodajas, la espinaca cruda, la cebolla en pluma, las flores del coliflor, sal, pimienta y la crema
Tapar con papel aluminio y cocinar en horno medio hasta que las papas est
Helvetica'="">én tiernas (30 minutos).
Retirar el papel, agregar la muzarella en cubos y el queso rallado por encima.
Llevar a horno hasta gratinar.
Armado
Servir las mollejas fileteadas y acompa
Helvetica'="">ñar con los vegetales gratinados.

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