Receta de Mollejas a la Parrilla con Orégano Fresco, Mostaza y Limón
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Chalotas3 Unidades
- Limon1 unidad
- Mollejas de ternera300 Gramos
- Mostaza de Dijon4 cdas
- Orégano frescoc/n
- Pimientac/n
- Sal en escamasc/n
Preparación de la Receta
- Marinar las mollejas en una mezcla de zumo de limón y mostaza.
- Pelar y partir las chalotas por la mitad.
- En una sartén parrillera con un poquito de aceite dorar las chalotas.
- Cuando cojan color dar la vuelta e incorporar las mollejas cortadas por la mitad
- Sazonar las mollejas con pimienta negra recién molida y sal en escamas.
- Cocinar a fuego fuerte hasta que estén crujientes.
- Espolvorear con hojas de orégano fresco y añadir la mezcla con la que marinamos las mollejas.
- Hacer una salsa un chorrito de aceite, dos cucharadas de mostaza, pimienta y orégano picado
- Servir las mollejas y las chalotas sobre la salsa.