Receta de Mole Verde Con Hongos
Ingredientes
- Orégano1 Pizca
- Clavos De Olor5 Unidades
- Caldo de verduras1 Litro
- Cebolla1 unidad
- Chile serrano2 unidad
- Comino1 Pizca
- Ajo2 Dientes
- Hierba Santa3 hojas
- Hojas de cilantro2 Ramas
- Hojas de epazote2 Ramas
- Hongos Silvestres De Temporada1 k
- Masa130 g
- Miltomate1/4 kg
- Pimientas Gordas8 unidad
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Tatemar en una sartén cada una de las especias una a una sin que se quemen, retirar
- Tatemar en la misma sartén la mitad de una cebolla y los dientes de ajo, reservar.
- Hervir los miltomate y chiles serrano, con la mitad de la cebolla restante
- Licuar el miltomate el ajo, cebolla y especias, colar y sazonar en una cazuela.
- Licuar la masa con una taza del caldo de verduras y agregarla a la cacerola sin dejar de mover.
- Con el resto del caldo licuar las hojas, colar y agregar, sazonar con sal.
- Añadir los hongos previamente limpiados y cortados en trozos.
- Sazonar con sal y cocinar por 10 o 15 minutos más.