Receta de Mole de Zanahoria

Name: Mole de Zanahoria
Yield: 6
Ingredients: Ajonjolí Tostado 2 cdas; Cebolla 1 unidad; Chile chipotle encurtido 2 Unidades; Dientes de ajo 3 Unidades; Almendras Tostadas 15 Unidades; Clavo De Olor 4 Unidades; jitomate maduro asado 1 Kilo; manteca o aceite vegetal c/n; Mejorana fresca 2 Ramas; Tomillo fresco 2 Ramas; Pimienta gorda 6 Unidades; Pollo en piezas 1 unidad; Sal c/n; Zanahoria 750 Gramos

Sonia Ortiz

Ingredientes

Ajonjolí Tostado2 cdas
Cebolla1 unidad
Chile chipotle encurtido2 Unidades
Dientes de ajo3 Unidades
Almendras Tostadas15 Unidades
Clavo De Olor4 Unidades
Jitomate maduro asado1 Kilo
Manteca o aceite vegetalc/n
Mejorana fresca2 Ramas
Tomillo fresco2 Ramas
Pimienta gorda6 Unidades
Pollo en piezas1 unidad
Salc/n
Zanahoria750 Gramos

Preparación de la Receta

El pollo en piezas se cuece con hierbas de olor, tomillo, mejorana y sal al gusto.
Lavar y pelar las zanahoria, cocer en un poco de caldo de pollo.
Ya cocida, licuar y reservar.
Licuar perfectamente chile chipotle, jitomates, ajonjolí, almendras, pimienta, clavos, ajo y cebolla.
En un poco de aceite o manteca, freír la salsa recién licuada.
Agregar la zanahoria licuada sin dejar de mover para que no se pegue.
Finalmente se agrega el pollo, se deja sazonar unos minutos y se retira del fuego.

Ver receta completa