Receta de Mole De Dátil Con Chocolate
Ingredientes
- Aceite de oliva¼ Tazas
- Aguac/n
- Almendras2 Tazas
- Canela½ cuacharadita
- Cebolla mediana½ unidad
- Chiles Guajillo Desvenados,200 g
- Chiles Anchos Desvenados200 g
- Chocolate Semiamargo Troceado75 g
- Ciruelas Pasas Sin Huesos5 unidad
- Clavo De Olor2 unidad
- Cucharada Tomillo Fresco1 cucharadas medianas
- Dátiles Sin Huesos5
- Diente de ajo2 Dientes
- Duraznos En Cubos4 Unidad
- Guayabas4 unidad
- Manzana roja1 unidad
- Pera En Cubos1 unidad
- Pimienta1/2 Cucharadas
- Plátanos dominicos3 Unidades
- Rebanadas De Piña4 unidad
- Tortilla1 Unidad
Preparación de la Receta
- Moler los chiles con un poco del agua caliente donde se remojaron y colar.
- Poner aceite (o manteca) en una sartén y freír la mezcla de chiles, moviendo constantemente para que la poca agua con que se molieron se evapore ; apagar el fuego y reservar.
- Aparte, freír en aceite (o manteca) las almendras hasta que tomen color ; retirar y reservar. En esta misma sartén dorar sucesivamente, retirar y reservar la canela, los clavos, la pimienta, la cebolla, los dientes de ajo, la tortilla, las ciruelas pasas, los dátiles, el tomillo, la manzana, los duraznos, la pera, la piña, los plátanos dominicos y las guayabas.
- Ya fritos estos ingredientes molerlos con algo de agua, colar y volver a moler con poca agua lo que va quedando en el
- colador. Calentar de nuevo aceite (o manteca) y freír, a fuego muy bajo moviendo constantemente hasta que se
- reduzca. Agregar la mezcla de chiles, las almendras y los trozos de chocolate semiamargo, así como sal, y continuar
- revolviendo. Dejar cocinar hasta que el chocolate se disuelva muy bien. Debe quedar una pasta bastante espesa.