Receta de Molcajete de Pescado y Camarón
Ingredientes
- Cebolla de verdeoc/n
- Rebanas de jícamac/n
- Acompañamiento
- Chicharrón de cerdoc/n
- Guacamolec/n
- Rábanosc/n
- Queso de ranchoc/n
- Salsa verdec/n
- Tortilla de maízc/n
- Camarones adobados
- Camarones7 Unidades
- Limón para su jugo2 Unidades
- Sal de ajoc/n
- Salsa de hipotklec/n
- Aceite De Olivac/n
- Capeado
- Ajo en polvo1/2 cda
- Cerveza oscura200 miliitros
- Fécula de papa200 grs
- Harina de trigo200 grs
- Lomos de mojarra4 Unidades
- Pimienta negra molidac/n
- Polvo para hornear1/2 cda
- Salc/n
- Mayonesa
- Mayonesa4 cdas
- Sweet chille sauce2 cdas
Preparación de la Receta
- Pescado
- Mezclar la fécula de papa, la harina de trigo, el polvo para hornear, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Mezclar muy bien y agregar cerveza oscura.
- Sazonar con sal, pimienta negra y ajo en polvo los filetes.
- Pasar filetes de pescado por harina y retirar el exceso.
- Pasar por la masa y escurrir bien.
- Freír en aceite caliente por 5 minutos.
- Escurrir en papel absorbente el excedente de aceite.
- Reservar.
- Camarones
- Marinar los camarones con el chipotle jugo de limón y ajo en polvo.
- Parrillar los camarones.
- Reservar.
- Parrillar en el grill caliente las cebollas cambray.
- Mayonesa
- Mezclar la mayonesa con sweet chille sauce.
- Armado
- Servir en el molcajete el pescado, los camarones, las cebollas, chicharrón de cerdo cilantro fresco, rábano picado, rodajas de limón y verter la salsa verde
- Acompañar con tortillas, el guacamole, queso de rancho, salsa verde, chicharrón de cerdo y la mayonesa picante