Receta de Mojito de menta
Ingredientes
- Para el cremoso de menta-ron
- Crema para batir220 grs.
- Hojas de mentaA gusto
- Yemas2 Unidades
- Colorante verde1 Gota
- Azucar25 grs.
- Grenetina4 grs.
- Ron50 Ml.
- Para la decoración
- Hojas de mentaA gusto
- Galletas6 Unidades
- Crema Batida200 g
- Para la mousse de limón
- Ralladura de limón30 g
- Azucar100 grs.
- Agua25 Ml.
- Jugo de Limones10 Unidades
- Grenetina5 grs.
- Claras2 Unidades
- Crema Batida250 g
Preparación de la Receta
- Para el mousse de limó
- N
- Preparamos el mousse
- Para ello
- mezclamos jugo de limó
- N, azúcar y ralladura.
- Hidratamos y fundimos la grenetina y la añadimos a la mezcla anterior.
- LLevamos las claras a baño maría con el azúcar hasta que ya no tenga grumos de azúcar y batimos hasta que se forme un merengue.
- Mezclamos el merengue con la mezcla de limón y agregamos de forma envolvente la crema semi montada.
- Para el cremoso
- Primero hervimos la crema e infusionamos la menta picada.
- Luego, mezclamos las yemas con el azúcar y temperamos con la crema caliente.
- Regresamos a la crema para terminar la cocción.
- Dejamos enfriar y agregamos la grenetina hidratada y fundida y el ron y el colorante.
- Para la decoració
- N
- En un vasito, colocamos una capa de mousse de Limón y una capa de cremoso de menta-ron.
- Llevamos al frío.
- Retiramos y terminamos con unos copos de crema batida sobre la galleta y le agregamos menta.
- Tapamos el vasito con la galleta con los copos de crema hacia abajo.