Receta de Mini lasagne de verduras

Name: Mini lasagne de verduras
Yield: 4
Ingredients: Orégano seco 10 g; Salsa de tomate 200 g; Cardamomo 20 g; Pasta de lasaña 20 Láminas; Ralladura de limón 1/2 Unidad; Miel 20 cc; Vinagre de Alcohol 10 cc; Salsa de soja 20 cc; Wasabi en polvo 20 g; Lechugas mixtas Cantidad necesaria; Ralladura de lima 1/2 Unidad; Zanahoria 1 Unidad; Cardamomo 10 g; Aceite de Sésamo 4 Gotas; Cebolla de verdeo 3 Unidades; Puerro 1 Unidad; Berenjena 1 Unidad; Pimiento rojo 1 Unidad; Pimiento amarillo 1 Unidad; Peperonccino molido 20 g; Ricotta light 200 g; Sal y Pimienta A gusto; Hinojo 1 Bulbo; Zucchini 1 Unidad; Clara de huevo 1 Unidad; Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Enrique Fleischmann

Ingredientes

Orégano seco10 g
Salsa de tomate200 g
Cardamomo20 g
Pasta de lasaña20 Láminas
Ensalada
Ralladura de limón1/2 Unidad
Miel20 cc
Vinagre de Alcohol10 cc
Salsa de soja20 cc
Wasabi en polvo20 g
Lechugas mixtasCantidad necesaria
Ralladura de lima1/2 Unidad
Zanahoria1 Unidad
Cardamomo10 g
Aceite de Sésamo4 Gotas
Relleno
Cebolla de verdeo3 Unidades
Puerro1 Unidad
Berenjena1 Unidad
Pimiento rojo1 Unidad
Pimiento amarillo1 Unidad
Peperonccino molido20 g
Ricotta light200 g
Sal y PimientaA gusto
Hinojo1 Bulbo
Zucchini1 Unidad
Clara de huevo1 Unidad
Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria

Preparación de la Receta

En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente, retire y pase por agua fría.
Corte la pasta, en círculos con un corta pastas.

Relleno
Corte la berenjena, el hinojo, la cebolla de verdeo, el puerro y el zucchini en láminas.
Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva coloque las verduras a grillar de ambos lados.
Condimente con sal y pimienta.
En un bowl coloque la ricota, la clara de huevo y el peperonchino
Mezcle y coloque en una manga de repostería y reserve.

Armado
En una placa para horno rociado con aceite aromatizado arme la lasaña intercalando la pasta con la mezcla de ricota, las verduras grilladas y salsa de tomate.
Termine espolvoreando con cardamomo en polvo, cubra con la pasta y espolvoree con orégano.
Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.

Ensalada
Pele y ralle la zanahoria.
En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, zanahoria y caradamomo.
En otro bowl prepare una vinagreta con el vinagre de alcohol, el wasabi, salsa de soja, la ralladura de lima y de limón, aceite de sésamo y miel.
Mezcle hasta emulsionar
Al momento de servir, condimente la ensalada con la vinagreta.

Presentación
Sirva la lasaña junto con la ensalada.

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