Receta de Milhojas de trucha y verduras sobre salsa tibia de palta y yogurt
Ingredientes
- Berenjenas2 Unidades
- Sal gruesaA gusto
- SalA gusto
- Trucha salmonada4 Filetes
- Sidra100 cc
- Manzana verde1 Unidad
- Espinaca100 g
- Tomates redondos2 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
- Cebolla Morada1 Unidades
- Shiitake8 Unidades
- Remolachas2 k
- Salsa
- Vinagre de frambuesas1 cdita.
- Yogurt Natural200 g
- Sal y PimientaA gusto
- Palta1 Unidad
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la trucha y corte en discos.
- Pele la cebolla y separe en capas.
- En una cacerola con abundante agua blanquee las capas de cebolla.
- Pele y corte el tomate en rodajas.
- Pele la manzana, elimine el corazón y corte en rodajas
- Pele las remolachas y corte en rodajas.
- Caliente el grill y cocine la cebolla blanqueada, las rodajas de tomate, berenjena, remolacha y las gírgolas.
- Armado
- En el fondo de un aro forme el milhojas alternando las hojas de espinaca, las verduras, y la trucha.
- Rocíe entre capa y capa con sidra, aceite y sal.
- Termine con una rodaja de tomate y sal gruesa.
- Cocine en el horno durante 5 minutos.
- Salsa
- Pele la palta, elimine el carozo y procese
- Mezcle la palta con el yogurt, sal, pimienta y el vinagre.
- Entibie antes de servir.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva un poco de salsa, encima desmolde un milhojas.
- Decore con brunoise de pimientos de colores.