Receta de Milhojas de peras
Ingredientes
- AzafránCantidad necesaria
- Azucar150 g
- Azúcar glass
- Vino Blanco1 Botella
- Canela1 Rama
- CardamomoCantidad necesaria
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Peras1 k
- Plancha de hojaldre1 Unidad
- Para la crema
- Azucar100 g
- Canela En PolvoA gusto
- Crema líquida200 g
- Menta frescaCantidad necesaria
- Queso Crema300 g
Preparación de la Receta
- Para empezar, cocinamos las peras peladas en un cacerola con el vino blanco, el azúcar, la canela, unos granos de cardamomo, la vainilla y unas hebras de azafrán durante 303 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Luego, cortamos el hojaldre en rectángulos y los disponemos en una bandeja de horno. Espolvoreamos con azúcar glass por encima, le ponemos peso al hojaldre y horneamos hasta que se doren.
- Mientras tanto, vamos preparando una crema. Para ello, mezclamos el queso, la crema con los 100 gramos de azúcar y dejamos enfriar.
- Cuando las peras estén listas, las cortamos en láminas.
- Para terminar, emplatamos, alternando capas de hojaldre, de pera y de crema.
- Espolvoreamos con azúcar glass, le damos un toque de canela y una hojita de menta.
- Servimos.