Receta de Milhojas De Berenjena
Ingredientes
- Berenjenas3 Unidades
- Muzzarella500 g
- Parmesano ralladoa gusto
- Passata De Tomates1 Litro
- Romero1 Puñado
- Sal y Pimientaa gusto
Preparación de la Receta
- Cortar rodajas de berenjena de 1 dedo de grosor y acomodar en trapo una al lado de la otra, salar todas las rodajas y dejar descansar 10 minutos.
- Darlas vueltas, secarlas con el trapo y en sartén de borde alto que pueda ir a horno, muy caliente con aceite dorar las rodajas por ambos lados, reserva.
- En la misma sartén cubrir la base con passata de tomates
- Sal, aceite de oliva, romero fresco y mezclar
- Realizar un zòcalo de berenjenas bien acomodadas y por encima agregar trozos de muzarella y queso rallado.
- Comenzando por la salsa de tomates repetir la operación hasta completar el ato de la sartén y que se acaben las berenjenas.
- Tapar y llevar a horno a 180ª C por 15 minutos, destapar y terminar de gratinar en horno fuerte.