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Milanesas y Revuelto Gramajo
Milanesas y Revuelto Gramajo
Aprende a preparar esta receta de Milanesas y Revuelto Gramajo, por Felicitas Pizarro en elgourmet
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Ingredientes
Harina
2 Tazas
Perejil picado
1/2 Taza
Aceite para freir
c/n
Chile
1/2 unidad
Huevos
6 Unidades
Dientes de ajo picados
2 Unidades
Ojo de bife con hueso
3 Unidades
Pan rallado
3 Tazas
Revuelto
Arvejas frescas
1 Taza
Perejil fresco
c/n
Jamón cocido
150 Gramos
Aceite de oliva
c/n
Papas
5 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Romper el ligue de los huevos y
condimentar
con sal, pimienta,
perejil
picado y
ajo
picado.
Pasar los bifes por
harina
, luego por el
huevo
batido y por el pan rallado.
Freír en abundante aceite hasta
dorar
y que se cocine en el interior.
Revuelto
Pelar
y cortar las papas en bastones bien finos y dejar en agua hasta utilizar.
Secar bien y freír en abundante aceite hasta que estén crocantes.
En una sartén con aceite de oliva
saltear
las arvejas, agregar el
jamón
cocido
en trozos y los huevos apenas batidos.
Cocinar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que los huevos estén cremosos.
Agregar una tanda de papas paille y mezclar bien
Armado
Servir la milanesa y acompañar con el revuelto gramajo, terminar con papas paille por encima del revuelto.
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