Receta de Milanesas de Cerdo con Batatas
Ingredientes
- Batatas
- Batatas6 Unidades
- Azucar150 grs
- Oporto50 cc
- Crema de leche150 cc
- Manteca50 grs
- Sal y Pimientac/n
- Milanesas
- Ají molido2 cditas.
- Ajo en escamas3 cdas
- Carre de cerdo1 Kilo
- Huevos4 Unidades
- Harinac/n
- Mostaza1 cda
- Nuez Moscada1 cdita
- Panko200 grs
- Pan Rallado200 grs
- Pimentón1 cdita
Preparación de la Receta
- Para las milanesas
- Cortar la carne en fetas de1 cm de ancho.
- Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.
- Pasar por harina y luego por una mezcla dehuevos, mostaza, ají molido, sal y pimienta.
- Apanar con pan rallado mezclado con panko y ajo en escamas.
- Freír en abundante agua hirviendo y secar en papel absorbente.
- Para las batatas
- Cocinar al horno las batatas envueltas en papel aluminio hasta que estén tiernas.
- Cortar al medio y vaciar de la pulpa.
- Hacer un puré con la pulpa y reservar.
- En una cacerola hacer un caramelo con el azúcar y la manteca ; agregar el oporto y la crema ; revolver hasta formar una salsa espesa
- Mezclar el puré con la salsa
- Rellenar las cáscaras con esta preparación y llevar a un horno fuerte hasta dorar.