Receta de Milanesas de cerdo a la napolitana
Ingredientes
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva suaveCantidad necesaria
- Brotes tiernos de ensalada1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Filetes de lomo de cerdo8 Unidades
- Pimentón dulce1 cdita.
- Harina100 g
- Hojas de lechugaCantidad deseada
- Ajo1 Diente
- VinagreA gusto
- Mozzarella fresca1 Unidad
- Orégano fresco2 Hojas
- Pan rallado panko300 g
- PerejilCantidad deseada
- Tomates pera8-10 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Pasamos los filetes por harina y los huevos batidos con un chorrito de aceite, sal y pimienta
- Luego, los pasamos por el pan y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente
- Cuando las milanesas estén bien doradas, los escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
- Por otro lado, preparamos la salsa
- En una sartén, con unas gotitas de aceite, cocinamos la cebolla y el ajo cortados en brunoise
- Añadimos sal para que sude un poco
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregamos el tomate bien picadito
- Incorporamos el orégano y el pimentón
- Cocinamos a fuego bajo durante 5-10 minutos
- Precalentamos el horno para gratinar
- Seguido, en una bandeja de horno, disponemos las milanesas y colocamos por encima un poco del sofrito de tomate, cubrimos con una rodaja de mozzarella y gratinamos
- Mientras tanto, en un bowl, mezclamos los brotes de ensalada con las hojas de lechuga y aliñamos con vinagre, aceite y sal
- Cuando las milanesas estén listas, colocamos la ensalada en la base del plato y disponemos la carne encima
- Para terminar
- Espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos.