Receta de Milanesa de Entraña con pure de Coliflor
Ingredientes
- Para el puré
- Coliflor1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Aceite de curry1 Pizca
- Crema de leche2 Cucharadas
- SalA gusto
- Para las milanesas
- Entraña1 Kilo
- Pan baguette duro3 Tazas
- Semillas De Sésamo 2 Cucharadas
- Queso rallado2 Cucharadas
- Huevos5 Unidades
- Mostaza1 Cucharada
- Perejil1 Puñado
- Ajo1 Diente
- Leche1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cocinar la coliflor en trozos en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté bien tierna.
- Procesar con mixer coliflor, ajo, sal, curry y crema de leche hasta lograr un puré liso.
- Para las milanesas
- Procesar el pan duro hasta obtener pan rallado fino, mezclar con semillas de sésamo, queso rallado y reservar.
- Mezclar huevos, mostaza, perejil picado, ajo picado y leche, reservar.
- Pasar los trozos de entraña bien limpia por la mezcla de huevos y luego por la el pan rallado.
- Reservar
- Freír a 180ª C hasta dorar.
- Servir en la base un poco de puré y por encima las milanesas cortadas en tiras gruesa