Receta de Milanesa de berenjena con 3 quesos con ensalada
Ingredientes
- Berenjenas grandes2 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Harina de trigo100 g
- Pan rallado o panko150 g
- Sal y pimienta negraA gusto
- Aceite en spray o en pincelA gusto
- Salsa de tomate200 Ml
- Queso Gouda40 g
- Queso Azul40 g
- Queso Parmesano40 g
- Ensalda
- Nueces50 g
- Queso Azul20 g
- Una manzana Granny Smith
- Aceite de oliva virgen extra y salA gusto
- Canónigo o Lechuga de campo100 g
Preparación de la Receta
- Lava las berenjenas, pínchalas con un tenedor y colócalas enteras en la cesta de la airfryer
- Cocínalas a 180ºC durante 25-30 minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y la piel comience a arrugarse.
- Saca las berenjenas y deja que se enfríen un poco para manipularlas
- Pela cuidadosamente, dejando el pedúnculo
- Colócalas entre papel de horno y aplástalas ligeramente para que queden con forma de filete grueso.
- Sazona las berenjenas aplastadas con sal y pimienta
- Pásalas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado o panko, presionando bien para que el rebozado se adhiera.
- Coloca las berenjenas rebozadas en la cesta de la airfryer
- Rocía con un poco de aceite en spray
- Cocina a 190ºC durante 8-10 minutos por cada lado, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
- Sobre cada milanesa caliente, reparte una cucharada de salsa de tomate y distribuye los quesos
- Vuelve a meter las milanesas a la airfryer 3-5 minutos a 190?ºC, hasta que los quesos estén fundidos y ligeramente dorados.
- Para la ensalada
- Corta las manzanas en bastones finos
- Pon en un bol los canónigos o la lechuga de campo y la manzana
- Añade las nueces rotas y el queso azul y sirve junto a la berenjena.