Receta de Mero sobre cama de puerros
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Filet de mero400 g
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Aceite aromatizado en aerosolCantidad necesaria
- Cama de puerros
- Bouquet garnie1 Unidad
- Caldo de verduras light1 cubito
- Puerros sólo parte blanca8 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Esencia de hierbas
- Tomillo1 cdita.
- Bayas de enebro1 cdita.
- Aceite De Oliva1 cdita.
- Romero1 cdita.
- Laurel seco1 Hoja
- Vinagreta
- Jugo De Lima1/2 Unidad
- Vinagre1 cda.
- Yema1 Unidad
- Mostaza2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte los filete de mero por la mitad y coloque en un plato hondo.
- Salpimiente y rocíe con aceite aromatizado.
- En una sartén con aceite de oliva en aerosol selle los filetes de mero de unos de sus lados.
- Lleve a horno durante 3 minutos a 180°.
- Cama de puerros
- Corte la parte blanca del puerro por la mitad y lave bien, luego pique.
- En una sartén caliente con aceite de oliva en aerosol saltée los puerros, condimente con sal y agregue el bouquet garnie y el cubo de caldo.
- Retire y reserve.
- Vinagreta
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien hasta emulsionar.
- Reserve.
- Esencia de hierbas
- Mezcle los ingredientes en un bowl y reserve.
- Presentación
- Coloque los puerros en el centro del plato, coloque encima los filetes de mero.
- Rocíe con la vinagreta y termine con esencia de hierbas.