Receta de Mero al vapor de especias
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Pimienta Negra en granocdita.
- Apio10 Hojas
- Laurel2 Hojas
- Agua1 Taza
- Anís estrellado1 Unidad
- Mero2 Filetes
- Aceite de hierbasA gusto
- Guarnición
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones200 g
- Manteca1 cda.
- Repollitos De Bruselas200 g
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- En una olla con agua caliente cocine la cebolla junto con las hojas de laurel, las hojas de apio, el anís estrellado y la pimienta negra.
- Condimente los filetes con sal y pimienta de ambos lados.
- Guarnición
- Deshoje los repollitos de Bruselas.
- Corte los champiñones en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Armado
- Coloque el pescado dentro de la vaporera, luego acomode la vaporera sobre la olla con las hierbas y deje cocinar los filetes.
- Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.
- Presentación
- Decore con aceite de hierbas y acompañe con vino tinto Pinot Noir.