Receta de Merluza negra con sopa de lentejas
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Merluza negra1 k
- Aceite De Oliva1 cda.
- Sopa de lentejas
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Apio2 Ramas
- Champignones200 g
- Albahaca1 Rama
- Laurel1 Hoja
- Crema de leche100 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Lentejas300 g
- Zanahoria1 Unidad
- PerejilRama
- Panceta ahumada200 g
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la merluza y corte en porciones.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle el pescado.
- Condimente con sal y pimienta
- Sopa de lentejas
- Hidrate las lentejas durante 4 horas.
- Cocine las lentejas hidratadas en abundante agua salada, cuele y reserve.
- Corte la panceta en cubos.
- Corte los champignones en cuartos.
- Corte el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
- Corte los puerros en rebanadas finas al sesgo.
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta.
- Agregue los champignones y saltee.
- Incorpore el apio, la zanahoria y mezcle.
- Añada el puerro y la cebolla.
- Condimente con sal y deje sudar las verduras.
- Integre las lentejas cocidas y el laurel.
- Cubra con caldo de verduras y cocine durante 10 minutos.
- Aromatice con la albahaca y el perejil.
- Retire inmediatamente las hierbas.
- Agregue la crema de leche y mezcle bien.
- Presentación
- En un plato hondo sirva un poco de la sopa y encima el pescado.
- Espolvoree con perejil picado.