Receta de Merluza Con Almendras

Name: Merluza Con Almendras
Yield: 8
Ingredients: Almendras fileteadas c/n; Eneldo c/n; Mantequilla c/n; Merluzas 3 Unidades; Perejil c/n; Ralladura de limón c/n; Romero c/n; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomillo c/n; Aceite de coco c/n; Azucar de caña 2 cdas; Zapallo 1/4 Unidad; Zanahorias 2 Unidades; Pimienta c/n; Queso Crema 2 cdas; Sal c/n

Hermanos Petersen

Ingredientes

Merluzas
Almendras fileteadasc/n
Eneldoc/n
Mantequillac/n
Merluzas3 Unidades
Perejilc/n
Ralladura de limónc/n
Romeroc/n
Salc/n
Aceite De Olivac/n
Tomilloc/n
Puré de Zanahoria
Aceite de cococ/n
Azucar de caña2 cdas
Zapallo1/4 Unidad
Zanahorias2 Unidades
Pimientac/n
Queso Crema2 cdas
Salc/n

Preparación de la Receta

Merluzas
Retirar las aletas de las merluzas, realizar cortes no muy profundos en los lomos -para que penetre el calor-, condimentar con sal marina, tomillo, romero, eneldo y perejil.
Sobre cada pescado, añadir trozos de mantequilla, almendras fileteadas y ralladura de limón
Rocíar con aceite de oliva.
Llevar al horno y cocinar a 160 °C por 25 minutos.

Puré de zanahoria
En una asadera, colocar aceite de coco, las rodajas de zanahoria y los trozos de zapallo
Condimentar con azúcar mascabado.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno
Cocinar a temperatura moderada hasta que las verduras estén tiernas.
En un mixer, procesar las zanahorias, los zapallos, el queso crema
Salpimentar y volver a mezclar.
Una vez obtenida la textura deseada, calentar en una olla
Retirar y reservar.

Armado
En una fuente, servir el puré rociado con aceite de oliva
En otra fuente, disponer las merluzas enteras.

Ver receta completa