Receta de Merengue Francés
Ingredientes
- Para el relleno:
- Crema chantilly
- Dulce de leche
- Para las tapitas de merengue:
- Azucar150 g
- Claras de huevo150 g
- Cremor tártaro
- Esencia De Vainilla
- Azucar impalpable150 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, batimos las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro.
- Cuando las claras estén espumosas incorporamos en forma de lluvia el azúcar.
- Pasamos las claras merengadas a un bol y agregamos el azúcar impalpable.
- Colocamos la preparación en una manga con boquilla lisa de 12 mm.
- Trazamos las tapas de los merengues sobre una placa enmantecada y empapelada.
- Llevamos al horno a 100°C de 90 a 120 minutos.
- Cuando se hayan enfriado, unimos las tapas con crema o dulce de leche.
- Servimos.