Receta de Menú completo italiano

Name: Menú completo italiano
Yield: 4
Ingredients: Pimienta de Jamaica 500 cda.; Peras 2 Unidades; Gorgonzola 50 g; Sal y Pimienta A gusto; Leche 750 cc; Duraznos 4 Unidades; Huevo 1 Unidad; Miel 3 cdas.; Arroz 300 grs.; Canela 1 cdita.; Cacao en Polvo 1 cda.; Vino blanco seco 250 cc; Amaretti 150 g; Caldo de verduras 150 cc; Cebolla 1 Unidad; Champagne 150 cc; Manteca 50 g; Crema de leche 2 cdas.; Frutillas 200 grs.; Queso Parmesano Rallado 50 g; Arroz arboreo 300 g; Uvas 150 g; Aceite De Oliva 2 cdas.; Lomo de cerdo 600 g; Salsa de tomate 300 cc; Harina Cantidad necesaria

Maxi Ambrosio

Ingredientes

Entrada - Pere ai due formaggi
Pimienta de Jamaica500 cda.
Peras2 Unidades
Gorgonzola50 g
Sal y PimientaA gusto
Postre - pesche ai risso
Leche750 cc
Duraznos4 Unidades
Huevo1 Unidad
Miel3 cdas.
Arroz300 grs.
Canela1 cdita.
Cacao en Polvo1 cda.
Vino blanco seco250 cc
Amaretti150 g
Primer plato - Risotto alle fragole
Caldo de verduras150 cc
Cebolla1 Unidad
Champagne150 cc
Manteca50 g
Crema de leche2 cdas.
Frutillas200 grs.
Queso Parmesano Rallado50 g
Arroz arboreo300 g
Segundo plato - Maiale en salsa
Uvas150 g
Aceite De Oliva2 cdas.
Lomo de cerdo600 g
Salsa de tomate300 cc
HarinaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Pere ai due formaggi
Pele las peras.
Corte las pera al medio y ahueque el centro.
Haga una pasta con el queso philadelphia y el gorgonzola.
Condimente con sal y pimienta.
Rellene las peras con la pasta de queso.

Risotto alle fragole
Pique la cebolla.
Corte las frutillas en cuartos. Reserve.
En una cacerola caliente manteca y saltee el arroz.
Incorpore las cebollas.
Cubra con el champagne.
Deje cocinar hasta que se evapore.
Incorpore el caldo hasta cubrir el arroz cocine hasta que se consuma.
Vaya agregando caldo cada vez que el caldo se evapore.
Fuera del fuego incorpore las frutillas. Mezcle bien.
Agregue la manteca, la crema y el parmesano rallado. Remueva hasta que derrita la manteca.

Maiale en salsa
Pique la cebolla y el morrón.
Corte las uvas a la mitad y elimine las semillas.
Corte el lomo en cubos. Sale.
Pase por harina los cubos de carne.
En una sartén con aceite de oliva saltee el lomo.
Incorpore la cebolla y el pimiento verde.
Agregue la grapa. Cocine hasta que se consuma el líquido.
Integre la salsa de tomates y finalmente las uvas.

Pesche ai risso
Cocine el arroz en la leche de 25 a 30 minutos.
Deje enfriar.
Pele los duraznos y corte en gajos.
En una sartén caliente el vino y cocine los duraznos hasta que se consuma el líquido.
En un bowl mezcle el arroz con los duraznos.
Ligue con el huevo y endulce con la miel. Condimente con la canela. Mezcle bien.
Lleve a una fuente para horno.
Cocine en horno caliente (180º C) durante 5 minutos.
Muela los amaretti.
Sirva en compoteras individuales y espolvoree con el cacao y los amaretti.

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