Receta de Mejillones a la cerveza y azafrán
Ingredientes
- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Jitomate4 Unidades
- Mejillones48 Unidades
- Curry amarillo en polvo1 cdita.
- Hojas de Laurel4 Unidades
- Azafrán10 Una pizca
- Ajo3 cda.
- Cebolla1/2 Unidad
- Hojuelas de chile rojoCantidad necesaria
- Jugo de Limón1/4 Taza
- Fondo de verduras200 cc
- Cerveza clara800 cc
- Aceite de oliva extra virgen3 cda.
- Piñas congeladas al tequila
- Piña en almíbar4 Rodajas
- TequilaCantidad necesaria
- Jeringa
- Chile piquin en polvo1 cdita.
- Jugo de LimónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Enjuague los mejillones en agua corriente.
- Saltee en aceite la cebolla, ajo, jitomate y laurel hasta que se suavice el jitomate.
- Disuelva el azafrán en agua tibia , y agréguelo al recipiente con el jitomate, agregue también los mejillones y revuelva.
- Vacíe las hojuelas, curry, cerveza, jugo de limón y fondo de vegetales en el recipiente con los mejillones, deje en el fuego hasta que los mejillones se abran.
- Puede colar los líquidos y licuar para después rectificar el sabor y servir con los mejillones.
- Piñas congeladas
- Mezcle el tequila, jugo de limón y chile piquin.
- Rebane las piñas.
- Inyecte las pinas con la mezcla de tequila.
- Corte en mitades las pinas y congele.
- Presentación
- Sirva los mejillones en un plato de presentación acompañando como postre las piñas.