Ingredientes
- Aceite para freirc/n
- Aceite De Oliva2 cdas
- Agua350 miliitros
- Arroz basmati200 grs
- Azucar1/2 cdita
- Canela1/2 cdita
- Cúrcuma en polvo1/2 cdita
- Harina de trigo3 cdas
- Lentejas250 grs
- Pimienta de Cayenac/n
- Sal y Pimientac/n
- Semillas de cominoc/n
- Semillas de cilantro1 cdita
- Cebolla4 Unidades
- Salsa de yogur
- Ajo1 Diente
- Jugo de Limón2 cdas
- Menta fresca2 cdas
- Pepino2 Unidades
- Pimienta blanca1/2 cdita
- Sal1 cdita
- Yogur griego500 grs
Preparación de la Receta
- Remojar las lentejas durante 8 horas.
- Cocinar las lentejas con abundante agua hasta que estén cocidas, sin deshacerse, escurrir y reservar.
- Cortar las cebollas en juliana fina.
- Mezclar harina con una cucharadita de sal y pasar por esta mezcla la cebolla.
- Retirar el exceso de harina en un colador.
- Freir las cebollas en aceite caliente por tandas durante aproximadamente 5 minutos.
- Cuando estén doradas escurrir y espolvorear con una pizca de sal. Reservar.
- En una olla de fondo grueso tostar las semillas de comino y cilantro, agregar el arroz, el aceite de oliva, la cúrcuma, la canela, el azúcar, sal y la pimienta de cayena.
- Revolver bien para que el arroz se condimente con las especias.
- Agregar las lentejas, el agua y revolver.
- Cuando hierva tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 15 minutos a fuego bajo.
- Retirar del fuego, cubrir con un trapo limpio, tapar de nuevo y dejar reposar 10 minutos.
- Mezclar con un tenedor la mitad de la cebolla frita con todo el arroz.
- Decorar con el resto de la cebolla por encima.
- Servir cada porción con una cucharada de salsa de yogur.
- Salsa
- En un bol mezclar yogur, pepinos, ajo, menta, jugo de limón, sal y pimienta.
