Receta de Mediterránea de pasta
Ingredientes
- Aceite De Oliva20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Aceitunas negras15 g
- RomeroA gusto
- Pasta seca250 g
- Queso Mozzarella150 g
- AlbahacaA gusto
- Tomates Perita8 Unidades
- Aceite de tomilloCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Mediterránea de pasta
- - Para comenzar
- Pele los tomates perita
- Extraiga la pulpa y las semillas y corte cada unidad en cuartos.
- - Para llevarlos al horno
- Píntelos con aceite de oliva, azúcar, sal y romero
- Cocínelos a temperatura muy baja, entre 85 y 90 grados, durante 2 horas y media
- Una vez listos, reserve los tomates en la nevera hasta el momento de utilizarlos
- - Para continuar
- Enrolle unas hojas de albahaca para luego cortarlas en unas finas tiras
- Extraiga los carozos a 4 ó 5 aceitunas negras y córtelas en tiritas
- - Mezcle todos los ingredientes
- La pasta, en este caso farfales previamente cocidos en abundante agua caliente con sal, los tomates confitados, tiritas de aceituna, hojas de albahaca y queso cortado en dados
- Agregue sal, pimienta negra y aceite de oliva especiado con tomillo