Receta de Mediterránea de pasta

Ingredientes

Mediterránea de pasta
Para comenzar, pele los tomates perita.
Extraiga la pulpa y las semillas y corte cada unidad en cuartos.
Para llevarlos al horno, píntelos con aceite de oliva, azúcar, sal y romero.
Cocínelos a temperatura muy baja, entre 85 y 90 grados, durante 2 horas y media.
Una vez listos, reserve los tomates en la nevera hasta el momento de utilizarlos.
Para continuar, enrolle unas hojas de albahaca para luego cortarlas en unas finas tiras.
Extraiga los carozos a 4 ó 5 aceitunas negras y córtelas en tiritas.
Mezcle todos los ingredientes : la pasta, en este caso farfales previamente cocidos en abundante agua caliente con sal, los tomates confitados, tiritas de aceituna, hojas de albahaca y queso cortado en dados.
Agregue sal, pimienta negra y aceite de oliva especiado con tomillo.