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Medialunas de Manteca
360 min
Medialunas de Manteca
Aprende a preparar esta receta de Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
10
+
Almíbar
Cáscara de limón
c/n
Agua
300 cc
Azúcar
300 grs
Amasijo
Azúcar
50 grs
Harina 000
500 grs
Levadura
30 grs
Extracto de vainilla
c/n
Miel
15 grs
Sal
10 grs
Leche
250 cc
Empaste
Harina
25 grs
Manteca
200 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Con todos los ingredientes hacer una masa homogénea y elástica.
Dejar descansar, mientras tanto realizar el empaste.
Estirar en forma rectangular la masa.
Colocar en el medio el empaste.
Cerrar y dar 4 vueltas simples.
Entre cada vuelta, es necesario dejar la masa en la heladera por 3 horas.
Estirar la masa a ½ cm de espesor.
Cortar cuadrados, y de ellos, triángulos.
Dar frio durante 20 minutos.
Enrollar y estibar.
Dar 2 horas de frio, sacar y dejar que leve el doble.
Pintar con doradura.
Cocinar a 200 ºC.
Cuando se retiran del horno, pintar con
almíbar
.
Almíbar
En una olla verter el agua, azúcar y cascara de
limón
.
Llevar al fuego y dejarlo hasta que se disuelvan bien los cristales de azúcar.
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