Receta de Medialuna de Manteca
Ingredientes
- Almíbar
- Agua300 c.c.
- Azucar300 Gramos
- Cascara de limonc/n A gusto
- Amasijo
- Vainillac/n A gusto
- Azucar50 Gramos
- Harina500 Gramos
- Leche250 c.c.
- Levadura30 Gramos
- Miel15 Gramos
- Sal10 Gramos
- Empaste
- Harina25 Gramos
- Mantequilla200 Gramos
Preparación de la Receta
- Amasijo
- Trabajar con gancho amasador harina, azúcar, levadura, sal, leche, miel y esencia de vainilla hasta formar una masa homogénea y elástica.
- Para el empaste trabajar e integrar mantequilla y harina.
- Estirar en forma rectangular.
- Colocar en el medio el empaste, cerrar por sus lados y dar 4 vueltas simples. Dar 1 h de frio entre vuelta y vuelta.
- Estirar la masa a ½ cm de espesor.
- Cortar fajas y de éstas triángulos. Dar frio durante 20 min.
- Enrollar de la base a la punta, dar forma de medialuna y acomodar en placa de horno.
- Dejar que leve hasta duplicar volumen.
- Pintar con doradura.
- Cocinar a 200ºc por 15 minutos aprox.
- Pintar con almíbar al salir del horno.
- Almíbar
- En una olla verter el agua, azúcar y cascara de limón, llevar al fuego, y dejarlo hasta que se disuelvan bien los cristales de azúcar.