Receta de Medallones de Cerdo y Brócoli
Ingredientes
- Agua hirviendo1 Litro
- Ajo picado2 Dientes
- Brócoli1/2 unidad
- Vino Blanco200 cc
- Caldo de carne ligado300 cc
- Carre de cerdo1 y 1/2 Kilo
- Mantequilla100 grs
- Queso Parmesano Ralladoc/n
- Romeroc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Medallones
- Condimentar con sal y pimienta el cerdo cortado en medallones.
- Sellar en sartén con aceite por ambos lados.
- Agregar romero, tomillo , desglasar con vino blanco y dejar reducir por unos minutos.
- Añadir salsa de caldo de carne ligado y continuar la cocción del cerdo mientras la slsa se espasa.
- Brócoli gratinado
- Cocinar las flores de brócoli por 3 minutos y cortar la cocción en agua con hielo.
- Colocar el brócoli blanqueado en una fuente para horno y pincelar con manteca derretida mezclado con ajo picado.
- Agregar queso rallado por encima y llevar a horno hasta gratinar.
- Armado
- Servir los medallones de cerdo con la salsa por encima y los brócolis gratinados.