Receta de Masa para pan con escamas de papas
Ingredientes
- Para la masa previa:
- Agua40 cc
- Harina50 g
- Levadura5 g
- Miel10 g
- Para la masa:
- Leche250 cc
- Agua300 cc
- Sal10 g
- Sal10 g
- Harina500 g
- Levadura25 g
- Masa previa100 g
- Papa en escamas100 g
Preparación de la Receta
- Para la masa previa
- Mezclamos todos los ingredientes y dejamos descansar durante1 hora antes de usar.
- Para la masa
- disolvemos la levadura y la masa previa en los lí
- Quidos y agregamos los ingredientes secos.
- Luego, tomamos la masa y amasamos durante 12 minutos.
- Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, cortamos en bollos de 35 gramos y los volvemos a dejar en reposo.