Receta de Masa crocante de hierbas, hojas verdes, morrones asados y aceite de olivas negras
Ingredientes
- Manteca100 g
- AguaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
- Romero picado1 cdas.
- Tomillo picado1 cda.
- Aceite de olivas negras
- Aceite De OlivaA gusto
- Aceitunas negras15 Unidades
- Ensalada
- Vinagre de vino1 cda.
- Radicheta4 Hojas
- SalA gusto
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Escarola fina5 Hojas
- Lechuga6 Hojas
- Guarnición
- Berenjenas2 Unidades
- SalA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morrones asados
- Morrón amarillo1 Unidad
- SalA gusto
- Morrón Verde1 Unidad
- Morrón Rojo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl la harina junto con la manteca pomada, el huevo e integre.
- Agregue agua de ser necesario.
- Incorpore la sal junto con las hierbas picadas
- Vuelque en la mesada y termine de unir.
- Morrones asados
- Envuelva los morrones en papel aluminio y cocine en el horno a 180°C 30 minutos.
- Retire el pedúnculo y las semillas
- Reserve.
- Aceite de aceitunas negras
- Pique las aceitunas y deshidrate en una sartén caliente, a fuego bajo.
- Coloque en un bowl y mezcle con aceite de oliva.
- Guarnición
- Retire el pedúnculo de la berenjena, corte medias rodajas de hasta 1 cm de espesor y dore en una sartén con aceite de oliva caliente
- Condimente con sal.
- De vuelta, agregue agua y termine la cocción.
- Ensalada
- Lave las hojas verdes y coloque en un bowl.
- Prepare una vinagreta con el aceite e oliva sal y vinagre.
- Condimente las hojas.
- Armado
- Estire la masa de ½ cm de espesor y corte formas irregulares.
- Cocine en el horno a 180 °C 12 minutos.
- Corte los morrones en tiras y condimente con sal.
- Presentación
- Sirva en un plato la ensalada junto con la masa y por encima los morrones y las berenjenas
- Acompañe con las aceitunas