Receta de Masa Brisee
Ingredientes
- Manteca250 g
- Huevo1 Unidad
- Agua120 cc
- Sal5 g
- Harina 0000500 g
Preparación de la Receta
- Para la masa brisee :
- Comenzamos colocando 500 g de harina 0000, 250 g de manteca y 5 g de sal en una procesadora y preparamos un arenado. Luego, incorporamos 120 cc de agua, 1 huevo y continuamos mezclando hasta obtener un bollo.
- Envolvemos en film y llevamos a frío.