Receta de Marzipan-biberli

Ingredientes

Masa
Espume la levadura y deje levar.
Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y en el centro el huevo y la levadura.
Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
Corte la masa en dos porciones, tape con un repasador y deje levar.

Relleno
Ablande el mazapán con el licor solo si es necesario.
Coloque sobre el mazapán las frutas secas junto con las cerezas y amase hasta integrar.
Forme luego dos rollos finos y del mismo largo.

Armado
Tome una porción de la masa, estire dejándola del mismo largo del mazapán y pinte con huevo.
Luego coloque el rollo de mazapán previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el mazapán dentro de la masa, cierre las puntas.
Proceda de la misma forma con el resto de la masa y el mazapán.
Corte en porciones de 4 cm, pinte con huevo y coloque sobre una placa previamente enmantecada.
Cocine a horno suave durante los primeros 10 minutos, luego a horno fuerte hasta terminar la cocción.