Receta de Marquise de chocolate
Ingredientes
- Chocolate amargo150 g
- Cointreau100 cc
- Yemas3 Unidades
- Azucar impalpable4 cdas.
- Manteca125 g
- Varios
- Coulis de frambuesas
Preparación de la Receta
- En un bowl, a baño de María, coloque el chocolate amargo rallado, junto con el Cointreau hasta disolver.
- Una vez disuelto el chocolate incorpore las yemas de huevo una por vez, a fuego mínimo.
- Agregue el azúcar impalpable tamizado. Por último agregue la manteca blanda, revolviendo constantemente para homogeneizar.
- Colocque la preparación en un molde y lleve al frío por lo menos 6 horas.
- Presentación
- Para desmoldar, pasar el molde unos segundos por agua caliente, cortar porciones y servir sobre coulis de frambuesa o sabayón de menta.