Ingredientes
- PerejilCantidad necesaria
- Pimientos rojos2 Unidades
- SalA gusto
- Cebollas4 Unidades
- Sésamo negroCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Laurel1 Hoja
- Papas grandes2 Unidades
- Sesamo blancoCantidad necesaria
- Ñora o pimiento picante4 Unidades
- Pimentón1 cda
- Caldo de mariscos1 L
- Atún400 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos las cebollas y los pimientos en brunoise.
- En una olla, con aceite caliente, doramos las verduras picadas, las removemos y después añadimos el pimentón e inmediatamente el caldo de mariscos.
- Luego, agregamos la ñora y el laurel y lo llevamos a ebullición
- Cuando rompa a hervir incorporamos la papa cortada en cubos de unos dos centímetros
- Por otro lado, cortamos el atún en rectángulos y salpimentamos
- Lo rebozamos en los dos tipos de sésamo mezclados y lo sellamos por todos los lados en una sartén con un poco de aceite caliente
- Debe quedarnos sellado pero crudo en el centro
- Luego, lo cortamos en rodajas
- Para el emplatado
- Sobre un plato hondo añadimos una base del caldo, tres cubos de papas encima y sobre esta unos trozos de atún.
- Decoramos con perejil y servimos