Receta de Manzanas asadas caramelizadas al estragón
Ingredientes
- Jugo de Limón2 cdas.
- Estragón seco30 g
- Azucar20 grs.
- Manzanas verdes2 Unidades
- Azucar morena20 grs.
- Crujiente de pan de especias
- Pan de especias50 g
- Aceite aromatizado de canela en aerosolCantidad necesaria
- Esencia de canela
- Canela En Polvo10 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pesto de menta y estragón
- Piñones30 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Estragón20 g
- Jarabe de hierbas200 cc
- Menta30 g
Preparación de la Receta
- Mezcle los dos azúcares con el estragón seco.
- Pele y corte las manzanas al medio, retire las semillas y rocíe con jugo de limón.
- Pase las manzanas por la mezcla de azúcar.
- En una placa para horno coloque las manzanas.
- Lleve al horno precalentado a 160° por 20 minutos.
- Crujiente de pan
- Retire la corteza del pan y corte en bastones.
- Coloque el pan en una placa para horno y rocíe con aceite aromatizado de canela,
- Lleve al horno y cocine por 12 minutos aproximadamente.
- Pesto de menta y estragón
- Pique el estragón.
- Corte la menta en juliana.
- Pique los piñones.
- En un bowl mezcle el jarabe de hierbas, el estragón, los piñones y la menta.
- Mezcle y reserve.
- Esencia de canela
- En un bowl coloque el aceite y la canela en polvo, mezcle y reserve.
- Presentación
- En la base del plato coloque los crujientes de pan, encima las manzanas, rocíe con el pesto de menta y estragón y la esencia de canela.