Receta de Manzanas asadas a las tres especias
Ingredientes
- Aceite de vainilla
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Bastón de pan de Especias
- Pan de especias200 g
- Manzanas asadas
- Albahaca20 g
- Clavo de olor en polvoUna pizca
- Enebro molido1 cda.
- Queso ricotta de cabra100 g
- Manzanas verdes2 Unidades
- Vino Tinto100 cc
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Canela molida1 cdas.
- Reducción de sidra
- Azúcar Negra2 cdas.
- Sidra200 cc
- Anís estrellado4 Unidades
Preparación de la Receta
- Manzanas asadas
- Corte las manzanas en rebanadas.
- En un bowl coloque el clavo de olor, el enebro molido y añada las manzanas.
- Cocine las manzanas en una sartén con aceite de oliva en aerosol.
- A la mitad de la cocción agregue el vino tinto, deje cocinar hasta que estén suaves y reserve.
- Haga una mezcla con el queso de cabra y la albahaca picada.
- Reducción de sidra
- Coloque en una olla al fuego la sidra junto con el anís estrellado.
- Agregue el azúcar y dejar reducir.
- Aceite de vainilla
- Raspe la vaina de vainilla.
- Haga el aceite de vainilla, mezclando el aceite con la semilla de la vainilla y deje macerar
- Bastón de pan de Especias
- Corte el pan de especias en palitos, coloque sobre una asadera y lleve a horno a 160 durante unos 6min.
- Presentación
- Con la ayuda de un cilindro redondo alto intercale capas de manzana con la mezcla del queso y la albahaca, cubra con la reducción, decore con la esencia y acompañe con los palitos.