Ingredientes
- Aceite3 cdas
- Azucar1 cdta
- Canela1 Rama
- Cebolla1 unidad
- Chambarete cocido o maciza de res cocida1 Kilo
- Chile ancho8 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Clavo De Olor2 Unidades
- Plátano macho maduro5 Unidades
- Jitomate mediano2 Unidades
- Pimienta8 Granos
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cortar los plátanos machos en rodajas y pelar cada una.
- Reservar algunas rebanadas de plátanos del preparado.
- Freír en aceite la cebolla picada un minuto, agregar el jitomate picado junto con los plátanos cortados en rodajas y el ajo picado, la canela, la pimienta y los clavos
- Continuar cociendo hasta que se suavice el plátano
- Reservar.
- Asar los chiles anchos y pasarlos por agua caliente.
- Licuarlos junto con los ingredientes anteriores.
- Freír la salsa resultante en una en una cacerola con aceite, cuando esté hirviendo, agregar el chambarete en rebanadas o en trozos.
- Sazonar con sal y un poco de azúcar.
- Quitar del fuego y añadir las rodajas de plátano macho que se habían reservado
- Servir con arroz blanco