Receta de Mamposteao Relleno de Carne de Res
Ingredientes
- Arroz blanco cocido500 grs
- Cebolla de verdeo1 unidad
- Cilantroc/n
- Panceta200 grs
- Pimiento rojo en cubos1 unidad
- Pimiento verde en cubos1 unidad
- Plátano maduro cortados en cuadritos frito1 unidad
- Porotos guisados300 grs
- Aceite De Olivac/n
- Armado
- Muzarella250 grs
- Queso Parmesano150 grs
- Porotos guisados
- Caldo con achiotec/n
- Cebolla picada1 unidad
- Cilantroc/n
- Salsa de tomate500 cc
- Pimiento morrón en cubos1 unidad
- Plátano maduro en cubos y frito1 unidad
- Porotos rosados cocidos300 grs
- Relleno
- Carne de res en cubos500 grs
- Cebolla picada1 unidad
- Fondo de res ligadoc/n
- Vino Tinto250 cc
- Zanahoria en cubos1 unidad
Preparación de la Receta
- Porotos guisados
- En una olla con aceite saltear cebolla y pimiento morrón hasta que estén tiernas.
- Agregar porotos salsa de tomates, plátano y cubrir con caldo si es necesario.
- Cocinar por 30 minutos y reservar.
- Mamposteao
- En una sartén amplia saltear con aceite la panceta en cubos, pimientos rojos y verdes y cocinar por 5 minutos.
- Agregar las habichuelas guisadas y el arroz blanco, el cilantro y los plátanos maduros y cocinar por 2 minutos, reservar.
- Relleno
- En una sartén amplia con aceite saltear cebolla y zanahoria por 5 minutos.
- Agregar carne en cubos y sellar hasta que cambie de color.
- Desglasar con vino tinto y dejar reducir
- Añadir caldo de res hasta cubrir y cocinar hasta que esté tierna la carne y reducido el jugo de cocción.
- Armado
- En una fuente para horno cubrir la base con manposteo, cubrir con el relleno de carne y volver a hacer otra capa con el mamposteo
- Terminar agregando por encima muzarella rallada y queso parmesano rellado.
- Llevar a horno a 180° C por 15 minutos hasta gratinar los quesos.