Receta de Malfattis de remolacha
Ingredientes
- Remolachas cocidas400 gr.
- Queso rallado100 gr.
- Ricota300 gr.
- Huevo1 Unidad
- Sal y Pimienta
- Nuez MoscadaA gusto
- HarinaCantidad necesaria
- para la salsa
- Crema380 Ml.
- Sal y Pimienta
- Ciboulette
Preparación de la Receta
- Procesar las remolachas cocidas hasta que quede un puré.
- Salpimentar.
- Agregar un huevo, nuez moscada y la ricota bien seca.
- Unir con ayuda de una cuchara de madera.
- Incorporar de a poco la harina hasta que quede una masa pegajosa pero que permita formar bolitas.
- Hacer bolas redondas de no más de 2 cm de diámetro.
- Usar algo de harina en las manos para que ayude a manipular la masa.
- Una vez hechos todos los malfattis, hervir en agua con sal hasta que suban a la superficie.
- Servir con crema de leche perfumada con ciboulette picada.