Receta de Malfatis de Acelga, Menta y Albahaca
Ingredientes
- Acelga blanqueada200 Gramos
- Albahaca frescac/n
- Harina 0000100 Gramos
- Huevo1 unidad
- Menta frescac/n
- Queso Parmesano Rallado40 Gramos
- Ricota fresca escurrida250 Gramos
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- En una cacerola con agua hirviendo y sal, blanquear hojas de acelga por 30 segundos
- Cortar la cocción con un bol de agua y hielo, dejar enfriar
- Escurrir y picar a cuchillo
- En un bowl mezclar el huevo con la ricota
- Agregar la acelga y el queso parmesano rallado.
- Incorporar la harina y mezclar
- Añadir la menta y la albahaca picada
- Condimentar con sal y pimienta negra
- Formar una masa y dejar en heladera 1 hora
- Hacer bolitas del tamaño de una nuez con cáscara
- Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, unos minutos hasta que floten
- Servir con salsa de tomate casera caliente y un chorrito de aceite de oliva.