Receta de Maíz con cilantro
Ingredientes
- Leche100 cc
- Polvo de hornear100 cdita.
- Ajo2 Dientes
- Cilantro1 cda.
- Azucar2 cdas.
- SalUna pizca
- Echalotte1 Unidad
- TogarashiUna pizca
- Choclo1 Unidad
- BATATA1 Unidad
- Harina1/2 Taza
- Paté
- Caldo de pescado2 cc
- Salsa
- Lima1 Unidad
- Salsa De Pescado2 Gotas
- Chiles1 Unidad
- Cilantro10 Hojas
- Vinagre de jerez1 cdita.
- Almendras fileteadas100 g
- Azucar1 cdita.
- Vinagre de sushi1 cdita.
- Menta3 Hojas
- Jengibre5 g
Preparación de la Receta
- Pique finamente el ajo, el echalotte y el cilantro.
- Pele y ralle la batata.
- Desgrane el choclo
- En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el togarashi, el ajo, el echalotte, el aceite, el huevo, el cilantro y la leche.
- Añada el choclo y la batata.
- En una sartén con aceite disponga pequeñas porciones de la preparación.
- Deje cocinar hasta que doren de un lado.
- Délas vuelta y termine la cocción
- Salsa
- Ralle la cáscara de la lima y exprima.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique finamente las hierbas.
- Corte el chile al medio, elimine las semillas y pique finamente.
- En un bowl mezcle los vinagres, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, la sal, el jengibre, la ralladura de lima y el chile.
- Presentación
- Sirva las tortitas en forma de abanico en el borde una fuente y en el centro, en un bowl individual, la salsa.
- La consistencia de la masa debe ser chirle, agregue más leche o harina de ser necesario.