Receta de Maiale alle olive
Ingredientes
- Lomos de Cerdo2 Unidades
- Anchoas3 Filetes
- Alcaparras50 g
- Rúcula50 g
- Ajo2 Dientes
- Aceitunas negras200 g
- Aceitunas verdes200 g
- PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
- Vino blanco seco200 cc
- Perejil1 cda.
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva selle el cerdo.
- Pique el ajo.
- Descaroce las aceitunas
- Pique el perejil y la rúcula.
- En una sartén aparte con aceite de oliva saltee el ajo picado, las aceitunas descarozadas, las anchoas, las alcaparras, el perejil picado, el vino blanco y el laurel.
- Cocine hasta reducir el líquido a la mitad.
- Retire del fuego, elimine las hojas de laurel y procese con la rúcula y el aceite de oliva.
- Presentación
- En un plato forme un colchón con hojas de rúcula acomode el lomo cubra con la salsa, pimiente y rocíe las hojas de rúcula con aceite de oliva.