Receta de Magrete de pato en dos salsas
Ingredientes
- Panceta ahumada4 Fetas
- Magret de pato2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa de arándanos
- Bananas2 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Miel1 cda.
- Arándanos1 Taza
- Salsa de mango
- PimientaA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Aceto balsámico50 cc
- Mango1 Unidad
- Azucar2 cdas.
- Pomelos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Desgrase el magrete o pechuga de pato y haga una cuadricula sobre la piel.
- Condimente con sal y pimienta.
- En una sartén sin materia grasa coloque la panceta ahumada a dorar
- Reserve.
- En una sartén sin materia grasa, coloque el magrete de pato a cocinar del lado de la piel, cuando esté dorada, de vuelta y deje por unos minutos más.
- Durante la cocción retire el exceso de grasa.
- Retire el magrete y corte en porciones.
- Salsa de mangos
- Exprima los pomelos.
- Pele y corte una mitad del mango en cubos pequeños.
- Procese la otra mitad del mango con un poco de agua
- En una olla coloque el jugo de pomelo con el azúcar.
- Deje reducir a fuego bajo hasta lograr un almíbar.
- Agregue el aceto balsámico, el mango procesado, el mango en cubos y condimente con pimienta.
- Salsa de arándanos
- En una sartén con manteca coloque los arándanos junto con las bananas y la miel.
- Deje caramelizar a fuego bajo.
- Presentación
- En un plato sirva el magrete de pato con la panceta ahumada, acompañe con las dos salsas.