Receta de Magret de Pato con Manzanas y Praliné
Ingredientes
- Aceite de girasolc/n
- Avellanas80 Gramos
- Azúcar moreno1 Pizca
- Manzanas2 Unidades
- Magret de pato1 unidad
- Mantequilla15 Gramos
- Pimienta de Jamaicac/n
- Sal en escamasc/n
Preparación de la Receta
- Pelar y trocear las manzanas.
- Saltearlas en una sartén con mantequilla, una pizca de azúcar moreno y una pizca de pimienta de Jamaica.
- Retirar el exceso de grasa del magret y hacerle un corte en forma de rejilla.
- Dorar primero por la pate de la grasa en una sartén muy caliente.
- Cuando hayamos dorado bien las dos caras del magret, bajaremos el fuego para que termine de hacerse pero lo ideal es servirlo poco hecho.
- Retirar y reservar.
- Triturar las avellanas con un chorrito de aceite y escamas de sal.
- Filetear el magret, salsearlo con el praliné y acompañar con las manzanas.