Receta de Magdalenas de Limón y Vainilla

Ingredientes

Para las madeleines de limón y vainilla, batimos los huevos con el azúcar, la sal y la miel y le agregamos la ralladura y /o la vainilla.
Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
Por último, agregamos la manteca muy blanda.
Dejamos descansar la masa por un mínimo de 2 horas en la heladera. Lo óptimo son 8 horas.
Pasado ese tiempo, colocamos la masa en los moldecitos enmantecados y enharinados.
Colocamos en el horno a 200° C y bajamos de inmediato a 180ªC. Cocinamos entre 8 a 10 minutos.
Las madeleines deben tomar un color dorado pero el centro debe estar blando para que al enfriarse permanezca húmedo.