Receta de Magdalenas de limón con relleno de limón
Ingredientes
- Ralladura de limón1 Unidad
- Aceite suave de oliva180 Ml.
- Azucar180 g
- Leche60 Ml.
- Harina210 g
- Polvo de hornear1 y 1/2 cditas.
- Huevos grandes2 Unidades
- Canela1/2 cdita.
- Para la crema de limón:
- Manteca50 g
- Azúcar blanco100 g
- Huevos2 Unidades
- Agua85 Ml.
- Jugo de Limón2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- precalentamos el horno a una temperatura de 250º
- C.
- Luego, tamizamos la harina y el polvo de hornear y le incorporamos la canela, y la sal.
- Por otro lado, en un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen
- Añadimos la leche, y el aceite de a poco junto a la ralladura de limón.
- Incorporamos la mezcla de ingredientes secos a la de los huevos y batimos lentamente hasta que la mezcla sea homogénea.
- Repartimos la masa en 12 moldecitos y los rellenamos hasta el borde de las cápsulas
- Espolvoreamos azúcar blanco por encima de cada una.
- Bajamos la temperatura del horno a 210ºC o 200ºC y horneamos las magdalenas durante 15 minutos
- Mientras tanto, preparamos la crema de limón
- Para ello
- mezclamos el jugo de 2 limones con el agua, los huevos y el azú
- Car.
- Cocinamos la crema en una olla al fuego sin dejar de remover y, cuando comience a burbujear, la retiramos
- Dejamos templar y, cuando alcance los 50ºC, incorporamos la manteca y mezclamos.
- Colocamos la crema en una jeringa de cocina e introducimos un poco de crema de limón en el interior de cada magdalena.
- Servimos.
- TIPS
- Para obtener una masa má
- S húmeda y con mayor volumen, podemos reservar la mezcla en la heladera durante 1 día.
- Si no contamos con una jeringa, podemos rellenar las magdalenas con ayuda de un descorazonador de manzanas
- Para ello
- realizamos un pequeñ
- O agujero y rellenamos con la crema de limón
- Volvemos a tapar con el trocito de magdalena.