Receta de Machaca de Mi Casa
Ingredientes
- Carne machaca200 Gramos
- Mantequilla1 cdas
- Armado
- Frijoles refritosc/n A gusto
- Tortillas de harina4 pzas
- Salsa
- Salc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Agua Calientec/n A gusto
- Chiles ancho3 Unidades
- Vinagre1/4 Taza
- Orégano2 pz
- Tortillas de Harina
- Agua tibia100 Ml
- Harina de todo uso450 Gramos
- Leche tibia200 Ml
- Levadura seca5 Gramos
- Mantequillac/n A gusto
- Miel1 cda
- Sal5 Gramos
Preparación de la Receta
- Para la salsa
- Colocar los chiles sin semillas un suficiente agua caliente con sal hasta que estos estén suaves.
- Licuar chiles suavizados con un poco de agua, orégano y vinagre hasta obtener una salsa tersa
- Para la machaca
- Derretir mantequilla en una cazuela, agregar la machaca, dejar cocinar a fuego bajo hasta que este ligeramente dorada
- Agregar la salsa a la machaca, cocinar por un par de minutos mas, sazonar y retirar del fuego
- En un bowl mezclar leche, agua, miel y levadura hasta que comience a formar grumos
- Agregar harina y comenzar a mezclar hasta integrar
- Cuando la harina este ligeramente integrada agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Reposar la masa tapada durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente.
- Formar bolitas con la masa ya reposada
- Estirar cada bolita en una superficie plana con la ayuda de un rodillo hasta formar una tortilla delgada.
- Cocinar las tortillas en un comal caliente con un poco de mantequilla derretida, hasta que estén cocidas por ambos lados.
- Untar frijoles en una tortilla de harina, colocar un poco de machaca y envolver para formar un burrito, calentar en una sartén
- Servir caliente acompañado de pico de gallo.