Receta de Macarons de Coco

Ingredientes

  • Azucar115 grs
  • Azucar impalpable125 Gramos
  • Claras115 Gramos
  • Coco ralladoc/n
  • Dulce de leche reposteroc/n
  • Harina de coco125 Gramos

Preparación de la Receta

  • Tamizar harina de coco con el azúcar impalpable
  • Poner las claras y el azúcar a baño de maría en un bol metálico.
  • Revolver sin agitar, disolviendo el azúcar en las claras
  • Quitar del baño de maría
  • Batir hasta formar picos firmes y no sentir temperatura en el bol.
  • Cuando el merengue este montado y firme, dividir en dos partes iguales
  • Sobre una placa con algún antiadherente hacer botones de 3 cm de diámetro con la ayuda de una manga con pico liso
  • Alisar la superficie golpeando muy suavemente la placa sobre la mesada y espolvorear con coco rallado.
  • Dejar orear hasta tocar el macaron y que la superficie esté seca.
  • Cocinar en horno por 15 minutos a 140°c
  • Una vez frío rellenar con manga con dulce de leche.