Receta de Macarons de Coco
Ingredientes
- Azucar115 grs
- Azucar impalpable125 Gramos
- Claras115 Gramos
- Coco ralladoc/n
- Dulce de leche reposteroc/n
- Harina de coco125 Gramos
Preparación de la Receta
- Tamizar harina de coco con el azúcar impalpable
- Poner las claras y el azúcar a baño de maría en un bol metálico.
- Revolver sin agitar, disolviendo el azúcar en las claras
- Quitar del baño de maría
- Batir hasta formar picos firmes y no sentir temperatura en el bol.
- Cuando el merengue este montado y firme, dividir en dos partes iguales
- Sobre una placa con algún antiadherente hacer botones de 3 cm de diámetro con la ayuda de una manga con pico liso
- Alisar la superficie golpeando muy suavemente la placa sobre la mesada y espolvorear con coco rallado.
- Dejar orear hasta tocar el macaron y que la superficie esté seca.
- Cocinar en horno por 15 minutos a 140°c
- Una vez frío rellenar con manga con dulce de leche.