Ingredientes
- Ganache de chocolateCantidad necesaria
- Azucar50 grs.
- Claras100 grs.
- Semillas de sésamoA gusto
- Azucar impalpable200 grs.
- Semillas De AnisA gusto
- Harina de almendras125 g
- Cremor tártaro2 g
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl las claras junto con el azúcar y el crémor tártaro, mezcle y luego bata con la batidora durante 10 minutos, hasta que queda una consistencia firme.
- Tamice la harina de almendras junto con el azúcar impalpable.
- Coloque las claras batidas en un bowl y agregue la harina y el azúcar tamizados, mezcle rápidamente en forma envolvente para no bajar el batido.
- Cargue la preparación en una manga con pico liso redondo, sobre una placa siliconada o sobre un papel manteca enmantecado forme pequeñas bombas de macarones de 3cm de diámetro aproximadamente.
- Espolvoree algunas bombas con semillas de sésamo y otras con semillas de anís.
- En un horno precalentado a 150°C cocine los macarones durante 10 minutos. (Deben presentar después de cocidos una superficie lisa y lustrosa y por dentro deben parecer aún “crudos”. Los macarones es mejor cocinarlos y recién comerlos dos días después)
- Retire del horno y deje enfriar.
- Armado
- Corte los macarones al medio y unte una de las tapas con la ganache de chocolate, encima coloque la otra mitad formando un sándwich.
- Presentación
- Sirva los macarones en una fuente.
